id_54005 Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

Ингредиенты:
250 г муки
100 г масла
700 г курицы (2 окорочка)
200 г лука
желток для смазки
кунжут для посыпки (по желанию)
соль
перец
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.

Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.

С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Нежное куриное мясо в хрустящем слоеном тесте.

Ингредиенты:
250 г муки
100 г масла
700 г курицы (2 окорочка)
200 г лука
желток для смазки
кунжут для посыпки (по желанию)
соль
перец
Самса – очень популярное блюдо среднеазиатской кухни. Часто готовится из баранины c добавлением курдючного жира, а также из курицы, тыквы, зелени. Тесто для самсы в основном используется слоеное. Чтобы сделать такое тесто – обычно сначала вымешивают муку с водой, потом раскатывают получившееся тесто в очень тонкий прозрачный пласт на всю ширину стола, смазывают маслом или жиром, аккуратно заворачивают в рулет. В общем, занятие не из простых.
Я решила попробовать сделать слоеное тесто для самсы упрощенным способом, и не прогадала, - самса получилась великолепная – тонкое хрустящее слоеное тесто и нежная куриная ароматная начинка. Получается 14 штук.

Приготовление:
Готовим тесто.
В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли.
Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника).
Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перемешать, влить 100 мл холодной воды.
Руками слепить тесто в комок (долго не месить).
Поставить в холодильник на 30 минут или больше.

Готовим начинку.
Лук почистить, очень мелко порезать.

С окорочков срезать мясо, и мелко его порезать (жир не убирать, чтобы самса получилась сочнее). Из 700 г у меня получилось примерно 500 г куриного мяса.

В емкость положить лук, куриное мясо, соль (я положила 1/2 ч.л.), хорошо поперчить.
Перемешать.

Лепим самсу.
Тесто разделить пополам и одну часть вернуть в холодильник.
Из второй части скатать толстую колбаску и разрезать ее на 7 частей.

Каждый кусочек теста размять руками.
Затем раскатать в тонкий круг диаметром примерно 12 см (при необходимости подсыпать муку).

На середину выложить большую горку начинки.

Поднять два края, слепить их между собой.

Поднять третий край, слепить.

Также хорошо придавить уголки.

Перевернуть, получается остроконечный треугольник.
Затем тоже самое повторить для всего остального теста.

Полученные заготовки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.
К желтку добавить ложку воды, взболтать. Смазать заготовки.

Сверху по желанию немного посыпать кунжутом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут до легкой золотистой поверхности.
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Читать полностью
id_54003 Слоеный салат с форелью, клюквенным соусом и творожным сыром 🍴

Ингредиенты:

Сливочный сыр без добавок — 240 г
Укроп — 2 большие горсти
Лимонный сок — 1 ст. л.
Форель горячего копчения, разобрать на кусочки — 400 г
Редиска, мелко нарезать — 8 шт.
Нарезанный красный лук — 3 ст. л.
Козий сыр — 150 г или аналогичное количество сливочного сыра
Огурец, нарезать кубиками — 2–3 шт.
Запеченный перец, нарезать полосками — 180 г
Сливочный сыр с чесноком — 150 г
Каперсы — 100 г (по желанию)
Клюквенный соус (релиш) — 240 г
Шнитт-лук — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для клюквенного соуса (релиша):

Клюква (замороженная тоже подойдет) — 250 г
Нарезанная луковица — 0,25 шт.
Сметана — 100 г
Сахар — 30 г
Соль — 0,25 ч. л.
Хрен — 1 ст. л.

Дополнительно:

Разъемная форма для торта диаметром 20 см

Приготовление:

1. В чаше измельчителя порубите клюкву и лук до однородной консистенции (это не должно быть пюре!). Добавьте сметану, сахар, соль и хрен, хорошо перемешайте.
2. Застелите разъемную форму пленкой. Смешайте нарубленный укроп с лимонным соком и сливочным сыром, посолите при необходимости.
3. Выложите половину форели на дно формы, сверху выложите слой сливочного сыра с укропом.
4. Смешайте лук и редиску, выложите сверху на слой сливочного сыра.
5. Выложите сверху слой козьего сыра, а затем — слой огурцов.
6. Выложите запеченные перцы, затем слой сливочного сыра с чесноком, каперсы.
7. Выложите клюквенный релиш, а затем — оставшуюся форель.
8. Накройте салат пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
9. Извлеките салат из формы, посыпьте его шнитт-луком и подавайте с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Автор: theviewfromgreatisland

#салаты@bon

Слоеный салат с форелью, клюквенным соусом и творожным сыром 🍴

Ингредиенты:

Сливочный сыр без добавок — 240 г
Укроп — 2 большие горсти
Лимонный сок — 1 ст. л.
Форель горячего копчения, разобрать на кусочки — 400 г
Редиска, мелко нарезать — 8 шт.
Нарезанный красный лук — 3 ст. л.
Козий сыр — 150 г или аналогичное количество сливочного сыра
Огурец, нарезать кубиками — 2–3 шт.
Запеченный перец, нарезать полосками — 180 г
Сливочный сыр с чесноком — 150 г
Каперсы — 100 г (по желанию)
Клюквенный соус (релиш) — 240 г
Шнитт-лук — 1 пучок
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Для клюквенного соуса (релиша):

Клюква (замороженная тоже подойдет) — 250 г
Нарезанная луковица — 0,25 шт.
Сметана — 100 г
Сахар — 30 г
Соль — 0,25 ч. л.
Хрен — 1 ст. л.

Дополнительно:

Разъемная форма для торта диаметром 20 см

Приготовление:

1. В чаше измельчителя порубите клюкву и лук до однородной консистенции (это не должно быть пюре!). Добавьте сметану, сахар, соль и хрен, хорошо перемешайте.
2. Застелите разъемную форму пленкой. Смешайте нарубленный укроп с лимонным соком и сливочным сыром, посолите при необходимости.
3. Выложите половину форели на дно формы, сверху выложите слой сливочного сыра с укропом.
4. Смешайте лук и редиску, выложите сверху на слой сливочного сыра.
5. Выложите сверху слой козьего сыра, а затем — слой огурцов.
6. Выложите запеченные перцы, затем слой сливочного сыра с чесноком, каперсы.
7. Выложите клюквенный релиш, а затем — оставшуюся форель.
8. Накройте салат пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
9. Извлеките салат из формы, посыпьте его шнитт-луком и подавайте с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Автор: theviewfromgreatisland

#салаты@bon

Читать полностью
id_54002 До появления кошки я думала, что хорошо готовлю...

#gif@bon

До появления кошки я думала, что хорошо готовлю...

#[email protected]

Читать полностью
id_54001 Мясо, тушенное со сметаной

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Говядина (или свинина) — 500 г
Головка репчатого лука — 2 шт.
Жирная сметана — 150 г
Острая горчица — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Горячая вода (или бульон) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем посолить и приправить специями..
2. Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.
3. Вкусное мясо, тушеное со сметаной, готово.

Приятного аппетита!

Автор: Наташа Имшенецкая

#горячее@bon

Мясо, тушенное со сметаной

Сохрани себе рецепт ✏

Ингредиенты:

Говядина (или свинина) — 500 г
Головка репчатого лука — 2 шт.
Жирная сметана — 150 г
Острая горчица — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Горячая вода (или бульон) — 1 стак.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Молотая паприка — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать полосками. Лук очистить и нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки. Выложить к мясу лук. Обжарить немного все вместе. Всыпать муку, быстро перемешать, влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь и тушить мясо под крышкой 40–50 минут. Затем посолить и приправить специями..
2. Смешать сметану с горчицей, добавить к мясу. Все перемешать и тушить на медленном огне до готовности, примерно 30 минут.
3. Вкусное мясо, тушеное со сметаной, готово.

Приятного аппетита!

Автор: Наташа Имшенецкая

#горячее@bon

Читать полностью
id_53995 Девочка с персиками

#юмор@bon

Девочка с персиками

#юмор@bon

Читать полностью
id_53994 🍒  Упрощенная версия торта "Черный лес" 🍒

Ингредиенты:

Для бисквита:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 маленькая упаковка
Яйца — 4 шт.
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Какао — 50 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня из морозилки, компота или свежая — 350–400 г

🌿Глазурь-ганаш:
200 мл сливок 20%
200 г кулинарного шоколада
🌿Для украшения:
200 мл жирных сливок, не ниже 30%
Вишня
Тертый шоколад
📝 Thanks for the original recipe www.mysticcakes.com👈

🌿Приготовление:
Взбить мягкое масло/маргарин с сахаром и ванильным сахаром около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Добавляйте по одному яйцу и взбивайте миксером, пока не получите однородную массу.
Растворите кофе в двух столовых ложках кипятка и добавьте в миску. Наконец, добавьте смесь сухих ингредиентов, которые вы ранее смешали: какао, муку и разрыхлитель. Взбейте миксером до однородной массы.

Возьмите противень размером 30х20 см, немного смажьте его маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, сверху распределите процеженные и просушенные вишни и слегка вдавите их в тесто пальцами. Автор использовала вишню из морозилки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Проверить зубочисткой. Для глазури нагрейте сливки, добавьте измельченный кубиками шоколад. Дать постоять минуту, затем хорошо перемешать, пока шоколад не растает и не получится гладкая шоколадная глазурь. Полить торт глазурью. Поместите торт в холодильник, чтобы глазурь стала более плотной. Нарезать торт.
Взбить сливки, каждый кубик торта украсить сливками, а поверх взбитых сливок выложить одну вишенку и, при желании, посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Перевод: receptysfoto

#выпечка@bon

🍒  Упрощенная версия торта "Черный лес" 🍒

Ингредиенты:

Для бисквита:

Сливочное масло — 200 г
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 1 маленькая упаковка
Яйца — 4 шт.
Растворимый кофе — 1 ст. л.
Какао — 50 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Вишня из морозилки, компота или свежая — 350–400 г

🌿Глазурь-ганаш:
200 мл сливок 20%
200 г кулинарного шоколада
🌿Для украшения:
200 мл жирных сливок, не ниже 30%
Вишня
Тертый шоколад
📝 Thanks for the original recipe www.mysticcakes.com👈

🌿Приготовление:
Взбить мягкое масло/маргарин с сахаром и ванильным сахаром около 5 минут, пока смесь не станет пышной. Добавляйте по одному яйцу и взбивайте миксером, пока не получите однородную массу.
Растворите кофе в двух столовых ложках кипятка и добавьте в миску. Наконец, добавьте смесь сухих ингредиентов, которые вы ранее смешали: какао, муку и разрыхлитель. Взбейте миксером до однородной массы.

Возьмите противень размером 30х20 см, немного смажьте его маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, сверху распределите процеженные и просушенные вишни и слегка вдавите их в тесто пальцами. Автор использовала вишню из морозилки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Проверить зубочисткой. Для глазури нагрейте сливки, добавьте измельченный кубиками шоколад. Дать постоять минуту, затем хорошо перемешать, пока шоколад не растает и не получится гладкая шоколадная глазурь. Полить торт глазурью. Поместите торт в холодильник, чтобы глазурь стала более плотной. Нарезать торт.
Взбить сливки, каждый кубик торта украсить сливками, а поверх взбитых сливок выложить одну вишенку и, при желании, посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Перевод: receptysfoto

#выпечка@bon

Читать полностью
Девочка Tlpuxogu ko MHe

Женщины знают, как заинтересовать мужчину 😆

Читать полностью
id_53986 Любимый💛😋 рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков, пирогов, булочек и т.п. 

🔶Ингредиенты (на 20 - 25 пирожков): 
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная) 
Сухие дрожжи - 1,5 ч. ложки (8 г) 
Сахар - 1 ст. ложка 
Соль - 1 ч. ложка 
Молоко - 300 мл 
Яйцо - 1 шт (я кладу 2-3 желтка) 
Сливочное масло - 50 г (можно заменить растительным) 
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст ложки 

🔶Приготовление. 
🔸Готовим дрожжевую болтушку. 
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36"С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. 
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! 
🔸В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца. 
Масло растопите. 
🔸Просейте 400 г муки в большую миску. 
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите (подсыпая по необходимости муку) очень мягкое, липкое тесто. 
**Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки. 
**Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук. 
🔸Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема. 
🔸Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти. 
Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке🤗 
***Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает - полтора, два часа, второй - около часа. 
Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу. 

🔶Приготовление пирожков. 
Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут. 
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г). 
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. 
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15 минут для предварительной расстойки. 
**Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым. 
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. 
Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и снова оставьте для расстойки на 15-20 минут. 
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я - желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока). 
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25). 
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки. 
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Любимый💛😋 рецепт дрожжевого теста для печёных пирожков, пирогов, булочек и т.п. 

🔶Ингредиенты (на 20 - 25 пирожков): 
Мука - 500 г.(у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная) 
Сухие дрожжи - 1,5 ч. ложки (8 г) 
Сахар - 1 ст. ложка 
Соль - 1 ч. ложка 
Молоко - 300 мл 
Яйцо - 1 шт (я кладу 2-3 желтка) 
Сливочное масло - 50 г (можно заменить растительным) 
Растительное масло (для замеса теста) - 2 ст ложки 

🔶Приготовление. 
🔸Готовим дрожжевую болтушку. 
Растворите дрожжи и сахар в половине нормы теплого (около 36"С) молока, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. 
** Если дрожжи хорошие, то через 15-20 минут они должны ожить и подняться пенной шапочкой. Если "шапочки" не получилось, то следует поменять дрожжи! 
🔸В оставшемся (теплом) молоке растворите соль и разболтайте яйца. 
Масло растопите. 
🔸Просейте 400 г муки в большую миску. 
Сделайте в муке ямку, влейте в ямку: дрожжевую болтушку, молоко с яйцами, растопленное сливочное масло и замесите (подсыпая по необходимости муку) очень мягкое, липкое тесто. 
**Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки. 
**Замешивайте тесто минут 10 - 15 (это время необходимо, чтобы начала работать клейковина муки), ТЩАТЕЛЬНО, пока не будет отставать от рук. 
🔸Вымешанное тесто поместите в миску, смазанную растительным маслом, затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема. 
🔸Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2-3 раза, обомните его руками смазанными растительным маслом и дайте ему вновь подойти. 
Ваше тесто готово, сразу приступите к его разделке🤗 
***Обычно, в процессе приготовления теста, я даю ему подняться 2 раза. Первый подъем у меня занимает - полтора, два часа, второй - около часа. 
Пока тесто подходит подготовьте начинку по своему вкусу. 

🔶Приготовление пирожков. 
Подошедшее во второй раз тесто выложите на стол подпыленный мукой и растяните в жгут. 
Разделите на равные кусочки (у меня весом по 40 г). 
Каждый кусочек теста округлите т.е. сформируйте из него гладкий шарик. 
Сформированные шарики теста накройте пленкой и оставьте на 15 минут для предварительной расстойки. 
**Предварительная расстойка нужна для того, чтобы тесто проще и охотнее раскатывалось, было более податливым. 
Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см, положите на ее середину начинку, соедините края теста и защипайте. 
Слепленные пирожки разложите на противне (швом вниз), застеленном бумагой для выпечки, накройте полотенцем и снова оставьте для расстойки на 15-20 минут. 
За 5-7 минут до выпечки смажьте пирожки разболтанным яйцом (я - желтком, разболтанным с 1 ст. ложкой молока). 
Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания (минут 20-25). 
Сразу же после выпечки пирожки можно слегка смазать сливочным маслом, для мягкой корочки. 
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Читать полностью
id_53985 Мастерство украшения тортиков 🍰 Какой вам понравился больше? 

#gif@bon

Мастерство украшения тортиков 🍰 Какой вам понравился больше?

#[email protected]

Читать полностью

О сайте | About this site

Наш сайт предлагает Вам подборку вкусных рецептов (и не только) в картиках.

Our site offers you a selection of delicious recipes (and not only) in the pictures.

О контенте | About site content

Внимание, на сайте мжет содержаться контент с пометкой 18+. Содержание сайта не является уникальным и представляет собой сбор информации с разных ресурсов. При добавлении контента модерация не происходит.

Attention, the site may contain content marked 18+. The content of the site is not unique and is a collection of information from various resources. When content is added, moderation does not occur.

Внимание ! | Caution!

Создатель сайта ни как не хочет обидеть чувства верующих, сексуальных меньшинств и других групп пользователей. Если все-таки обидели, простите.

The creator of the site, neither as e wants to hurt the feelings of believers, sexual minorities and other groups of users. If all the same you felt hurt, I'm sorry.

Наши друзья | Our friends

About