СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ В ХОЛОДНУЮ ПОГОДУ 🍁
Интересно, а у вас за окном уже прохладно? ☕

1. Горячий шоколад с медом и корицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 500 мл
● Темный шоколад — 100 г
● Мед — 4 ст. л.
● Сахар — 3 ст. л.
● Палочки корицы — 1 шт.
● Ванильный экстракт — 1 ч. л.
● Взбитые сливки и маршмеллоу — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко, мед, сахар и корицу и поставить на небольшой огонь.
2. Измельчить шоколад и добавить его в молоко.
3. Вынуть корицу после растворения шоколада, довести до кипения и снять с огня.
4. Разлить по чашкам, украсить взбитыми сливками, зефиринками, молотой корицей.

2. Безалкогольный яблочный сидр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яблочный сок — 2 л
● Апельсин — 1 шт.
● Груша — 1 шт.
● Лимон — 1 шт.
● Корица — 1 шт.
● Кусочек свежего имбиря — 1 шт.
● Гвоздика — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблочный сок разогрейте на среднем огне и доведите до кипения.
2. Нарежьте на тонкие ломтики фрукты и добавьте в кипящий яблочный сок.
3. Натрите имбирь и добавьте вместе с остальными специями в сидр.
4. Варите напиток 5–10 минут, затем выключите огонь и подержите под крышкой в течение часа. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь.

3. Безалкогольный глинтвейн

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Виноградный сок — 3 стак.
● Вода — 0,5 стак.
● Цедра апельсина — 2 ст. л.
● Цедра лимона — 2 ст. л.
● Яблоко — 0,5 шт.
● Гвоздика — 1 ч. л.
● Палочки корицы — 1 шт.
● Кардамон — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и остальные ингредиенты. Перемешать.
2. Подогреть напиток на слабом огне, не доводя до кипения.
3. Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

4. Пряный чай-латте

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Черный чай — 2 стак.
● Молоко — 2,5 стак.
● Сахар — 1–2 ст. л
● Гвоздика — 1 ч. л.
● Сухой имбирь — 1 ч. л.
● Кардамон — 2 шт.
● Мускатный орех — 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Заварите черный чай и дайте ему немного настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
4. Налейте чай во френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка.

5. Клюквенный пунш

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Клюква — 100 г
● Клюквенный сок — 100 мл
● Апельсиновый сок — 500 мл
● Яблочный сок — 500 мл
● Сок лайма — 1 шт.
● Ломтики апельсина и лайма — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте клюквенный, апельсиновый, лаймовый и яблочный сок, разогрейте на огне, не доводя до кипения.
2. Положите на дно стакана немного клюквы, несколько ломтиков цитрусовых. Залейте теплым соком и наслаждайтесь.

6. Имбирно-медовый сбитень

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Вода — 500 мл
● Мед — 3 ст. л.
● Имбирь — 1 ч. л.
● Лимон — 1/2 шт.
● Мята — 1 ч. л.
● Корица, гвоздика — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Натереть цедру и выжать сок из половинки лимона. Довести воду до кипения и снять с огня.
2. Добавить пряности, сок, цедру лимона и мед и перемешать.
3. Накрыть крышкой или перелить в термос и настаивать напиток в течение 30 минут, перед употреблением процедить.

7. Зимний ягодный чай каркаде

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Чай каркаде — 500 мл
● Горсти свежих или замороженных ягод (малина, клубника, смородина, ежевика, вишня) — по вкусу
● Мяты свежая или сушеная — по вкусу
● Сахар — 3 ст. л.
● Лимон, мед — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Ягоды размять с сахаром и мятой, добавить горячий чай и перемешать.
2. Дать напитку немного настояться, процедить и разлить по чашкам.
3. Можно добавить лимон или мед по вкусу.

8. Пряный эггног

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 2 стакана
● Сгущенное молоко — 0,25 стак.
● Яичные желтки — 4 шт.
● Сахар — 0,5 стак.
● Гвоздика — 1 щепотка
● Молотая корица — 0,25 ч. л.
● Взбитые сливки, ванильный экстракт, мускатный орех — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешайте молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко в небольшой кастрюле. Разогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения.
2. В средней миске взбейте миксером или вручную желтки с сахаром. Аккуратно по 1 столовой ложке вливайте молочную смесь ко взбитым желткам, разводя их до жидкого состояния.
3. Влейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю, разогрейте на слабом огне и подержите 3–5 минут, пока не загустеет.
4. Добавьте немного ванильного экстракта, разлейте по стаканам, украсьте взбитыми сливками и мускатным орехом.

9. Чай «Ягодный микс»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● по 10 г клубники, малины, ежевики и голубики
● 40 г меда
● 400 мл кипятка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ягоды размять, залить кипятком, добавить мед и перемешать. Довести до кипения в кастрюле. Перелить в чайник. Настаивать 2 минуты.

Очень вкусные начинки!
P. s. Меняем лаваш на блин и получаем Масленичный вариант вкуснеших закусок 😉

Суп-пюре из белых грибов 🍄🌿

Ингредиенты:

Свежие или замороженные белые грибы — 450–500 г
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Овощной или куриный бульон — 1,5 л
Белое сухое вино — 50 мл
Сливки — 3–4 ст. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Картофель — 2–3 шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сливки — для подачи
Петрушка — для подачи

Приготовление:

1. Очистить, вымыть и обсушить грибы. Если вы используете замороженные грибы, то сначала их разморозьте. Нарезать грибы небольшими кубиками. Отложить 2–4 самых красивых грибочка и нарезать их продольно тонкими ломтиками для сервировки супа.
2. Лук нарезать кубиками, чеснок нарезать дольками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. В большой кастрюле нагреть 2 ст. л. оливкового масла и добавить лук с чесноком. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить нарезанные грибы и картофель, продолжить жарить. Когда ингредиенты начнут слегка прилипать ко дну, добавить белое вино и жарить еще 2 минуты.
4. Добавить горячий бульон, немного соли и перца, варить суп 20 минут.
5. Убавить огонь до небольшого, добавить в миску сливки и несколько столовых ложек теплого супового бульона. Перемешать. Добавить еще пару столовых ложек бульона, затем влить сливки в суп и перемешать
6. Пюрировать суп до однородной массы, при необходимости приправить. 7. Обжарить на масле отложенные грибы, приправив их небольшим количеством соли и перца.
8. Разлить суп по тарелкам, украсить сливками, обжаренными грибами и петрушкой.

Приятного аппетита!

Автор перевода: receptysfoto

#супы@bon

Не все поймут!

Тонкие блины из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 800 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 стак.
Мука — 1-1,5 стак.
Петрушка или укроп — 1 пучок
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Для соуса:

Сметана — 250 мл
Чеснок (подавить) — 2-3 зубчика
Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Слегка зрелые кабачки — самые вкусные. Они не только отличаются лучшими вкусовыми качествами, но и имеют самую высокую концентрацию витаминов. Именно такие плоды и выбирайте для приготовления блинчиков из кабачков.
2. Хорошо вымойте кабачки и натрите их на самой мелкой терке. Можно измельчить блендером. В первом случае будет отчетливее ощущаться вкус кабачка. Во втором — блинчики будут более гладкими и однородными по структуре.
3. Мелко нарежьте зелень. Это может быть укроп или петрушка, кому как больше нравится.
4. Взбейте яйцо с солью с помощью блендера или венчиком. Добавьте ко взбитому яйцу молоко и перемешайте. В ту же емкость всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
5. Влейте тесто в миску с тертыми кабачками. Добавьте измельченную петрушку и две ложки масла. Перемешайте всё до однородности.
6. Разогрейте сковороду и выкладывайте на неё кабачковое тесто половником. Растительное масло уже есть в тесте, поэтому сковороду смазывать не обязательно.
7. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните его.
8. Блинчики из кабачков особенно вкусны со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления смешайте 250 мл густой сметаны с давленым чесноком и измельчённым укропом.

Приятного аппетита!

Автор: Николай Ладуба


➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
✅ ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]