Великолепная паста

Зефир, как в детстве 

А Вы помните тот вкус любимого лакомства десерта?
Приготовьте зефир по данному рецепту и наслаждайтесь! 

Ингредиенты:
250 грамм яблочного пюре (из 4 яблок)
250 грамм сахара
1 яичныйбелок
1 пакетик ванильного сахара
Для сиропа:
475 грамм сахара
160 грамм воды
8 грамм агар-агара

Приготовление:
1. Первым делом замочите агар-агар в 160 граммах воды. 
2. Яблоки испеките в духовке. Ложкой отделите мякоть от шкурок и с помощью блендера взбейте мякоть яблок до однородной массы.  Добавьте в теплое пюре сахар (250 грамм) и ванильный сахар, оставьте на час до полного остывания.
3. Замоченный агар-агар поставьте на огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Затем добавьте сахар, размешайте и доведите до кипения при постоянном помешивании, варите 5 минут до поднятия температуры сиропа до 110 градусов. Затем дайте сиропу немного остыть.
4. С яблочное пюре добавьте 1/2 белка и взбейте, затем добавьте оставшийся белок и взбейте еще раз. 
5. Тонкой стуйкой вливайте в пюре теплый сироп, постоянно помешивая.
6. Взбивайте массу еще несколько минут, масса должна стать похожей на безе и увеличится в объеме. 
7. С помощью специальной насадки высадите массу на противень, устеленный пергаментом и оставьте на столе в теплом месте на сутки.

Приятного чаепития! 
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Один из лучших рецептов пасты

Красивый рыбный пирог

Ингредиенты:
- 500 г муки + около 50 г на подсыпку

Для теста:
- 100 мл молока (предварительно нагретого до 30 гр. С)
- 10 г свежих (живых) дрожжей
- 1 яйцо
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 70 г размягченного сливочного масла
- 370 г муки

Для начинки:
- 600 г свежего филе форели
- 120 г сыра моцарелла
- 1 небольшой красный перец
- 1 средний помидор
- петрушка, соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто.
Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа.
Подошедшее тесто (объём увеличивается в 2 раза) достать тесто из холодильника и дать ему постоять около часа при комнатной температуре.
Через час раскатать тесто в круг толщиной 0,6 см. Отступив от края 3,5 см, по кругу выложить полоски форели, нарезанные в 2,5 см толщиной, накрыть тестом с краев и хорошо залепить шов.
Получается вот такой валик.
Нарезать валик кусочками по 4 см шириной и повернуть каждый кусочек на 90 градусов рыбой вверх.
Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в середину пирога.
Сверху рыбы выложить нарезанные кружочками томаты и перец, посолить, поперчить и накрыть всё кусочками моцареллы.
Оставить в теплом месте для расстойки минут на 30.
Выпекать в прогретой до 180 гр. С духовке 30 минут до золотистой корочки.
Через 20 минут после начала запекания смазать тесто желтком.
Приятного аппетита!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
🎅 ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]