Окрошка на квасе - это нечто! 😋

Торт "Сникерс" с ореховой нугой

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца — 7 шт.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 3/4 ст.
• Масло растительное — 1 ст.
• Вода — 3/4 ст.
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Для ореховой нуги:

• Сахар — 300 г
• Мед — 5 ст. л.
• Яичные белки — 2 шт.
• Вода — 50 мл
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пак.
• Арахис жареный — 300 г

Для крема:

• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сгущенка вареная — 1 б.
• Арахис жареный — 150 г

Для глазури:

• Масло сливочное — 50 г
• Какао — 2 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Арахис — 50 г

Приготовление:

1. Рекомендую торт делать заблаговременно, чтобы ореховая нуга успела застыть (я нугу и бисквит делала вечером, утром сделала крем и собрала торт, к вечеру подавала). Сперва приготовить ореховую нугу по рецепту. В этот раз я орехи измельчила в блендере очень мелко и добавила их к нуге. Подготовить лист пергамента, смазать сливочным маслом, выстелить на поверхность, куда будете выкладывать нугу: формовочное кольцо по размеру вашего торта на тарелке, либо разъемная форма. Отправить нугу в морозилку на 6 часов, а лучше на ночь.
2. Испечь бисквит из предлагаемых продуктов. Для этого отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром, водой и маслом. Добавить муку, разрыхлитель, соль, какао. Белки взбить до крепких пиков. Порциями подмешивать белки к мучной смеси до однородной консистенции. Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить тесто и отправить выпекаться в духовку на 50 минут при 180 градусах до сухой лучинки. Остудить бисквит, вынуть из формы, разрезать на 4 равные части.
3. Приготовить крем. Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой добела. Добавляя по столовой ложке вареную сгущенку, продолжать взбивать. К крему добавить очищенные жареные орехи и тщательно перемешать.
4. Теперь сборка. Выкладываем первый корж и смазываем половиной крема с орехами.
Сверху положить второй корж и на него выложить корж ореховой нуги (поскольку она будет застывшая, можно ее перевернуть пергаментом вверх прямо на корж и потом пергамент снять, он легко отделяется). На нугу положить еще один корж.
5. Верхний корж смазать второй половиной крема, накрыть четвертым коржом.
6. Приготовить глазурь. Для этого на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить к нему какао и сахар.
7. Когда сахар растворится добавить сметану и тщательно перемешать.
8. Добавить к глазури орехи и покрыть ею торт. Поставить торт в холодильник на верхнюю полку (чтобы нуга не потекла) на 30-40 минут.
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
✅ ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]

Йогуртовый пирог с вишней

Ингредиенты:

Вишня — 300–400 г
Йогурт — 400 мл
Яйцо — 1 шт.
Кокосовая стружка — 20 г
Сахар  — 100 г
Сахар в заливку — 1,5 ст. л.
Сметана — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 2,5–3 ста.к
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.

Объем стакана = 200 мл

Приготовление:

1. Растопите масло. Охладите. К маслу добавьте сметану. Размешайте. 2. Введите муку, разрыхлитель. Замесите мягкое, податливое тесто. Оно не должно быть тугим, поэтому муку добавляйте частями, каждый раз хорошо вмешивая ее в тесто. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут.
2. Взбейте йогурт с яйцом. Добавьте кокосовую стружку и муку. Перемешайте.
3. По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Форму для выпечки (26–28 см в диаметре), смажьте маслом и присыпьте тонким слоем муки. Выложите в нее тесто и руками распределите по форме. Сделайте бортики. Уберите в холодильник на 20 минут.
4. Разогрейте духовку до 200 ºC. Через 20 минут поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 15 минут. После достаньте.
5. Вишню смешайте с крахмалом. Разложите вишню по поверхности подпеченного теста. Сверху распределите заливку. Поставьте обратно в духовку. Выпекайте при температуре 180 ºC еще 45 минут.
6. Готовый пирог достаньте из духовки. Переложите на доску. Охладите.

Приятного аппетита!

Автор: Кристина

#выпечка@bon

Супер, я - пухленький пончик! 👇🏻

А у вас что получилось?)

Торт "Медовое полено"

Для теста:
• мед - 80-90гр (2-3ст.л.)
• сахар - 2/3 стакана
• мука - 2,5-3стакана
• яйца - 3шт
• сода - 0,5ч.л.
Для крема:
• сметана 15% - 800мл
• творожная масса - 600гр (я использую творожные сырки)
• сахар - 1 стакан

Приготовление:

1. Слегка взбить яйца с сахаром и жидким медом. Добавить гашеную соду (иногда заменяю разрыхлителем, разницы не заметила).
2. Всыпать муку и замесить мягкое пластичное тесто. Из-за меда оно может слегка липнуть к рукам.
3. Разделить тесто на 3 части.
4. Каждую из частей раскатать на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт, толщиной около 0,5см (удобно раскатывать сразу на пергаменте, который потом достаточно просто перенести на противень). Пласт нарезать полосками шириной 1-1,5см и раздвинуть, чтобы они не слиплись при выпечке.
5. Выпекать полоски в нагретой до 220градС духовке до румяного цвета (около 5-6 минут). Вынуть и горячими подравнять под нужный размер. также поступить с остальными частями теста.
6. Для крема взбить сметану с сахаром, добавить творожную массу и перемешать.
7. Форму для кекс застелить пленкой или фольгой так, чтобы свисали края.
8. На дно выложить слой крема и сверху палочки, затем слои повторять до верха формы. Края фольги завернуть и убрать торт в холодильник не меньше чем на 8-10 часов (у меня торт пропитывался сутки).
9. За это время влага из сметаны пропитает палочки, они станут мягкими, а крем при этом уплотнится.
10. Перед подачей вынуть торт из холодильника, развернуть верх торта, накрыть ровной разделочной доской и аккуратно перевернуть, снять фольгу. Украсить сеткой растопленного шоколада. Перенести торт на сервировочное блюдо и украсить ягодами и мятой.
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!
✅ ПОДПИШИСЬ на [club18464856|Лучшие рецепты Повара]