Карамельные капкейки

Поделись с друзьями!

Ингредиенты:

Для кексов:

Мука — 190 г
Пекарский порошок — ¾ ч. л.
Соль — ¼ ч. л.
Сливочное масло к. т. — 6 ст. л.
Сахар — 150 г
Крупные яйца — 2 шт.
Экстракт ванили — 1 ст. л.
Молоко — 150 мл

Для карамельного соуса:

Сахарный песок — 200 г
Сливочное масло, порезать на кусочки — 70 г
Морская соль — ½ ч. л.
Сливки 33% — 120 мл

Для швейцарской глазури:

Сливочное масло — 300 г
Крупные яичные белки — 5 шт.
Сахарный песок — 250 г
Экстракт ванили — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Смазать маслом форму для 12 кексов, вставить бумажные формочки. Разогреть духовку до 175ºC.
2. В средней миске соединить вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложить.
3. В чаше миксера взбить вместе размягченное сливочное масло и сахар до воздушной массы. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления, добавить ваниль. Добавить смесь муки и молока по очереди, начиная и заканчивая мукой.
4. Разделить тесто равномерно на 12 формочек. Поместить в духовку и выпекать в течение 20–25 минут или до сухой зубочистки. Дать постоять 5 минут, затем переложить кексы на решетку, чтобы охладить полностью.
5. Приготовить карамельный соус: в средней кастрюле нагреть сахар на среднем огне, постоянно помешивать венчиком или деревянной ложкой. Продолжать движение, пока сахар полностью не растворится. Расплавленный сахар должен быть золотисто-коричневого цвета.
6. Добавить масло к сахару и поместить термометр в горячую смесь. Масло должно полностью расплавиться, а смесь должна достигнуть 175ºC, тогда сразу снять с плиты и посыпать морской солью.
7. Начать взбивать смесь и влить постепенно густые сливки. Продолжать помешивать до гладкой и однородной массы.
8. Дать соусу остыть, а затем заполнить центр каждого кекса карамелью. Кексы заполнены, когда вы чувствуете сопротивление. Отложить кексы в сторону.
9. Подготовить глазурь: достать масло из холодильника, нарезать кубиками и оставить.
10. Добавить яичные белки и сахар-песок в чашу миксера, поместить над кастрюлей с кипящей водой, взбивать мягко и часто, пока сахар полностью не растворится, а яичные белки не станут горячими на ощупь.
11. Взбить яичные белки до жестких пиков, около 14 минут. Не добавлять масло, пока чаша с белками не охладится, если масло расплавится — не будет желаемого результата.
12. Уменьшить скорость, добавить сливочное масло, нарезанное кубиками, по одному за раз, взбивать до однородной текстуры (если смесь свертывается, продолжить смешивание — она станет гладкой). Для лучшего результата смесь убрать на 15 минут в холодильник и продолжить взбивать.
13. Добавить ваниль и соль, продолжая взбивать на низкой скорости до однородности.
14. Заполнить большой кондитерский мешок с наконечником звездочка и отсадить шапочку.
15. Полить оставшимся карамельным соусом и украсить карамельными конфетами при желании. Хранить в холодильнике до подачи.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon
#десерты@bon

Закусочные бутерброды к праздничному столу 🥪

Здесь собраны лучшие комбинации продуктов на любой вкус.

📌 1. Ломтики черного хлеба + 150 г творожного сыра + помидор + 150 г шпротов + зелень
⠀
📌 2. Свекла, натёртая на тёрке + Сельдь слабосоленая + Хлеб ржаной, обжаренный на растительном масле + Чеснок + натёртый Сыр + Майонез + Зелень + Лук
⠀
📌 3. Хлеб тостовый + натёртый Авокадо + натёртый Сыр плавленый + натёртое на тёрке вареное Яйцо куриное + Лосось малосольный + Соль - по желанию + Перец черный +Лимонный сок, чтобы авокадо не потемнел + Майонез или натуральный йогурт

📌 4. Банка шпрот в масле + батон хлеба + яйцо отварное натёртое на тёрке - 5 шт + чеснок - 5 зубков + майонез + огурец соленый или маринованный + масло растительное для обжарки батона
⠀
📌 5. Хлеб поджаренны + Яйцо куриное отварное натёртое + Крабовые палочки натёртые + Майонез + Соль и перец + Лук красный + Зелень - для украшения
⠀
📌 6. Батон пшеничный + Яйца куриные + Сырок плавленый + Грудка куриная копченая + Помидоры черри + Майонез +Чеснок + Горчица зерновая + Растительное масло для обжарки + Петрушка
⠀
📌 7. авокадо + творог (мягкий, жирность 9%) + лимон + печень трески + соль, молотый черный перец + черный хлеб + свежая зелень.
⠀
📌 8. селедка + авокадо + зеленое яблоко + яйца вареные + лук зеленый + укроп + майонез и нат.йгурт + черный молотый перец + черный хлеб или батон ⠀

📌 9. Крабовые палочки + Сыр фета + Маслины + Перец чёрный + Батон + Петрушка

Всем приятного аппетита!

Фото, как дети делают уроки с родителями😂

Зaкaзaли бы тaкoй тoрт в пoдaрoк пoдругe? 😍

Чечевичный суп 🍲

Ингредиенты:

Чечевица оранжевая — 150 г
Картофель — 200 г
Вода — 2 л
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Лавровый лист — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи — по вкусу
Петрушка — 1 пучок
⠀
Приготовление:

1. Чечевицу хорошо промыть, картофель почистить и нарезать кубиками. Залить водой и поставить на огонь.
2. Лук, морковь и сельдерей измельчить и потушить на сковороде.
3. Овощи добавить к чечевице и картофелю, варить все вместе до мягкости. Посолить и добавить специи.
4. Половину супа можно измельчить блендером — так он будет иметь более кремовую консистенцию.

Приятного аппетита!

Автор: today.always. veg

#супы@bon