Галета — вкусная выпечка, которая идеально подходит для летнего меню

1. Абрикосовая галета

Галета будет одинаково хороша с персиками, нектаринами, любыми ягодами, инжиром.

Ингредиенты:

Готовое песочное тесто — 500 г

Для начинки:

Абрикосы —500 г
Сахар — 50 г
Сахар (для посыпки) — по вкусу
Крахмал — 2 ч. л.
Сок лимона — 1 шт.
Маскарпоне — 150 г
Молоко, сливки или топленое масло — для смазывания теста

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 ºС.
2. Смешать абрикосы с лимонным соком, сахаром и крахмалом.
3. Разморозить тесто до комнатной темперетуры и раскатать его в круг 30 см в диаметре.
4. Переложить тесто в чугунную сковороду, смазанную маслом.
5. Аккуратно распределить маскарпоне по тесту. Отжать абрикосыи выложить на маскарпоне. Аккуратно заложить в складки поверх фруктов.
6. Промазать тесто молоком и слегка посыпьте сахаром.
7. Запекать около 45 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут.

2. Галета с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Мука — 270 г
Яйцо — 1 шт.
Оливковое масло «экстра вирджин» — 60 мл
Вода — 60 мл
Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Крепкие средние помидоры — 3–4 шт.
Имеретинский сыр — 400 г
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Оливковое масло «экстра вирджин» — по вкусу
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте теплую воду, оливковое масло и яйцо, перелейте в миску с мукой. Замесите мягкое эластичное тесто, скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.
3. Нарежьте помидоры кружками толщиной 5–7 мм, положите в миску, слегка посолите и поперчите, посыпьте базиликом. Сыр нарежьте кусками такой же толщины.
4. Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см, чередуя помидоры и сыр. Кладите ломтики внахлест. Сбрызните оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится. Остудите на противне, подавайте галету теплой.

Источник: журнал "ГастрономЪ"

3. Мини-галеты с черешней

Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей

Ингредиенты:

Мука (тесто) — 180 г
Масло сливочное (тесто) — 50 г
Разрыхлитель (тесто) — 0.5 ч.л.
Соль (тесто) — 1 щепотка
Сахар (тесто) — 1 ст.л.
Черешня (начинка) — 350 г
Сахар тростниковый (начинка) — 2 ст.л.
Корица (начинка) — 1 ч.л.
Сахарная пудра (для присыпки) — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей!).
2. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
3. Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
4. Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Тесто разделить на 3 равные части.
6. Каждую поочередно раскатать и выложить в середину черешню.
7. Присыпать коричневым сахаром, смешанным с корицей.
8. Закрыть галету краями теста, оставить открытой середину, заворачивать тесто нужно свободно, складочками.
9. Из фольги вырезать 3 кружочка по диаметру открытой середины галеты.
10. Накрыть открытую середину галеты кружочком из фольги и выпекать галеты при 190°C 20 минут.
11. Готовые галеты немного остудить.
12. Присыпать сахарной пудрой.

Автор: Аурика

4. Галета

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 280 г
Масло растительное — 100 мл
Вода (кипяток) — 100 мл
Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки:

Ягоды замороженные — 160 г
Яблоки маленькие — 2 шт.
Варенье — 2 ст. л.
Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — для посыпки галеты

Приготовление:

1. Просеять муку, добавить соль, ванилин и разрыхлитель. Перемешать.
2. В растительное масло влить кипяток, перемешать и всыпать мучную смесь. Вымесить тесто и оставить "отдыхать" минут на 30.
3. Яблоки помыть, снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать на тонкие дольки (чем твёрже яблоко, тем тоньше дольки).
4. Смешать ягоды, дольки яблок, варенье и крахмал. Начинку можно выбирать на ваш вкус. Здесь хороши и фрукты, и что-нибудь несладкое.
5. Тесто раскатать в большой круг (~40 см в диаметре) и выложить начинку, отступая от края 7 см. Загнуть края на начинку, формируя круглую галету. Смазать края водой и посыпать сахаром.
6. Выпекать при 200°С минут 30.

Автор рецепта: @aleksa_evs
Автор фото: voitofrukt

5. Галета с яблоками и корицей

Ингредиенты:

Мука — 200 г
Масло сливочное (холодное) — 100 г
Вода (ледяная) — 4 ст. л.
Соль —0,25 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Ванилин — 1 г
Яблоки (кислые) — 3-4 шт.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В миске смешать муку, масло, соль, сахар, воду. Замесить тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час.
2. Приготовить начинку. Нарезать яблоки. Смешать коричневый сахар с корицей.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт (небольшой кусочек теста оставить для украшения). Противень застелить пергаментом. С помощью скалки перенести тесто на противень. В середину выложить яблоки, отступив от края 4 см. Сверху посыпать смесью коричневого сахара и корицы. Аккуратно защипать края.
4. Сделать украшения. Раскатать кусок теста и вырезать фигурки формой для печенья.
5. Вырезанные фигурки выложить на галету. Выпекать при температуре 180 °С 30-40 минут (до легкого подрумянивания).

Автор: Елена

Приятного аппетита!

#выпечка@bon
#лучшие_подборки@bon

#юмор@bon

Для красоты и молодости ваших рук 🙌🏻

Можно не только в пятницу, но и во вторник 😂

Пёсель обожрался малинового варенья, задремал, и чуть не довёл свою хозяйку до инфаркта