Интересное сочетание

КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК 🍖
Кто не знал эту информацию?

1. Стейк должен быть не тоньше 2,5 см. Если готовите стейки из вырезки - толщина не менее 5 см.
2. Поверхность стейков должна быть идеально сухой. Обсушите мясо бумажными полотенцами.
3. Перед тем, как класть стейки на сковороду, приправьте их солью и перцем с 2-х сторон, а затем начинайте жарить. Не кладите больше 2-х стейков на одну сковороду, иначе температура внутри сковороды резко упадет, и мясо начнет тушиться в собственном соку вместо того, чтобы поджариваться, образуя румяную корочку, сохраняющую все мясные соки внутри стейка..
4. Обжарьте стейки по 1,5-2,5 минуты с каждой стороны. Если хотите красивую «сеточку» на каждой стороне, обжарьте 1,5 минуты на рифленой сковороде-гриль, после чего переверните по часовой стрелке на 90 градусов, обжарьте еще 30-45 секунд и только потом переворачивайте на другую сторону. ⠀
5. Переворачивайте стейки только кулинарными щипцами и ни в коем случае не вилкой, чтобы не вытекал сок.
6. Когда стейки будут обжарены с обеих сторон, положите их в емкость для запекания, накройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут (филе-миньон толщиной 5 см) или на 7-8 минут (рибай/сирлойн стейки). Если хотите более выраженную прожарку, можно на все 15 и 10 минут соответственно. ⠀
7. По прошествии этого времени достаньте стейки из духовки и, не снимая фольги, дайте им «отдохнуть» минуту, после чего подавайте😘

Не тортики, а произведения искусства 🎂
Какой понравился больше?

Только настоящие гурманы обжаривали колбаску перед тем, как ее съесть 😋

Есть здесь те, кто так делал?

Говяжий фарш с грибами в сметанной подливе ❤

Ингредиенты:

Оливковое масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Королевские шампиньоны — 200 г
Нарубленный лук — 0,5 шт.
Нарубленный чеснок — 1–2 зубчика
Говяжий фарш — 400–450 г
Мука — 2 ст. л.
Вустерский соус — 1 ч. л.
Дижонская горчица — 0,5 ч. л.
Бульон говяжий, куриный — 250 мл
Сметана 20% — 120 г
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте в сотейнике сливочное и растительное масло, добавьте нарезанные грибы и лук, обжарьте их в течение 7–10 минут, переложите их на тарелку.
2. Добавьте фарш и жарьте до румяной корочки, периодически разбивая комочки, добавьте чеснок и перемешайте.
3. Добавьте муку, перемешайте и жарьте минуту.
4. Добавьте вустерский соус, горчицу, бульон, готовьте 1–2 минуты, периодически помешивая.
5. Верните грибы и лук в сковородку, перемешайте. Снимите сковородку с огня, добавьте сметану, соль, перец, перемешайте.
6. Подавайте с макаронами, картофельным пюре, рисом.

Приятного аппетита!

#горячее@bon